身入りがいい毛蟹の基準って？
毛蟹を買おうかなと思っても、どんなものを買えば良いのか分からない。身入りがいい毛蟹を選びたいけれど、どこを基準に選んだら良いものか悩んでしまう。
毛蟹を選ぶ基準として、堅蟹かどうかという点にあります。毛蟹は脱皮して大きくなっていきますが、脱皮したばかりの毛蟹は若蟹と言われて、甲羅が軟らかくて、押すと少しへこみます。見た目は大きくても、身が詰まっていません。
甲羅が硬くて、ずっしり重くなった毛蟹は堅蟹と言われ、身が詰まっていますので、堅蟹を選ぶようにしましょう。毛蟹は茹でると、１割ほど重量が減少してしまいますが、見入りの良い堅蟹は、あまり目減りすることがありません。