毛ガニ 茹で方

美味しそうな生の毛ガニを手に入れたから、茹でて夕食に食べようかな。普通に鍋に入れて茹でればいいと思っていたなら、失敗するかもしれません。

生の毛ガニを茹でるときは、大きいな鍋で、水１リットル当たり、３０グラムの塩を入れて茹でます。沸騰したお湯に、生のカニを入れるときは、甲羅を下にして入れるのがポイントです。これをやらないと、大事なカニ味噌が流れ出てしまいます。１５分ほど茹でたら、氷の入った水で５分ほど冷やします。これにより身が引き締まって、殻から取れやすくなります。

いくら高価な毛ガニでも、茹で方を間違えると、美味しさが半減してしまうので注意しましょう。毛ガニを茹でるときに、ちょっとしたポイントに気を付けていれば、美味しい毛ガニを食べることができるのです。