特集
- 生の毛ガニを茹でるか蒸すか悩んでしまう・・・
生の毛ガニを買ったけれど、茹でた方がいいのか、蒸した方がいいのか悩んでしまう・・・ 茹でた方が簡単なのですが、慣れていない人がやると、塩の加減や茹で時間などによって、味が落ちてしまいます。 - 身入りがいい毛蟹の基準って？
毛蟹を買おうかなと思っても、どんなものを買えば良いのか分からない。身入りがいい毛蟹を選びたいけれど、どこを基準に選んだら良いものか悩んでしまう。毛蟹を選ぶ基準として、堅蟹かどうかという点にあります。 - 毛ガニを使った美味しいカニ飯の作り方
茹でた毛ガニを剥いて食べたけれど、残ってしまったので、カニ飯を作ろうと思います。殻付きであれば、そのまま炊いて、後で殻からほぐす方が、カニの風味がつきます。カニの量が少なければ、カニの缶詰を足しても良いと思います。 - 毛ガニを使ったおいしい鍋のレシピって・・・
毛ガニを使って鍋をしようと考えているけれど、どんなのがいいのかなと調べていました。鮭やホタテもあるので、味噌っぽい感... - 冷凍の毛ガニを上手に解凍して美味しく食べる
冷凍の毛ガニを手に入れたけれど、どうやって食べればよいか悩んでしまう。とりあえず解凍すればいいのかなと思うけれど、普通に室温で解凍してしまうとダメです。冷蔵庫の中で、ゆっくりと解凍するのがポイントです。 - 生の毛ガニは茹で方を間違えるとヤバイことに・・・
美味しそうな生の毛ガニを手に入れたから、茹でて夕食に食べようかな。普通に鍋に入れて茹でればいいと思っていたなら、失敗するかもしれません。生の毛ガニを茹でるときは、大きいな鍋で、水１リットル当たり、３０グラムの塩を入れて茹でます。 - やっぱり毛ガニが一番おいしい！
カニといえば毛ガニというくらい、カニ好きのなかでも人気です。身が甘くておいしいだけでなく、濃厚なカニ味噌が絶品。タラバガニやズワイガニに比べると、脚肉は少なくて食べ応えがないように感じるけれど、カニ味噌の旨さはカニ好きを虜にしてしまう。 - 紅ズワイガニよりズワイガニの方が旨い？
ズワイガニと言っても種類があって、本ズワイガニや大ズワイガニ、紅ズワイガニがあります。一般的にズワイガニというと、本... - ボイル済みズワイガニのおいしい食べ方はどんな？
ボイル済みズワイガニが手に入ったけれど、どんな食べ方をすればおいしいのかな調べてみました。ボイル済み冷凍カニは、冷蔵庫で自然解凍するのが一番良い方法です。茹でたり、電子レンジで温めると、旨みが抜けてしまいます。 - ズワイガニポーションって何？
ズワイガニを買おうと探していたら、ズワイガニポーションというものがありました。カニの足を一本一本ばらして剥いた状態な...