毛ガニ カニ飯

茹でた毛ガニを剥いて食べたけれど、残ってしまったので、カニ飯を作ろうと思います。殻付きであれば、そのまま炊いて、後で殻からほぐす方が、カニの風味がつきます。カニの量が少なければ、カニの缶詰を足しても良いと思います。

お米を研いだ後は、水を少なめにして、醤油、酒、みりんなどの調味料を入れて混ぜます。カニをお米の上に乗せたら炊きます。炊飯器で炊くときは、白米コースや炊き込みコースにしましょう。土鍋で炊くときは、火加減を気を付けながら、中火で１０分のあと、弱火で５分ほどで、湯気が出てこなくなるので、火を止めて数分ほど蒸らしたら完成です。